Irlanda

Gli irlandesi sono per natura buongustai e non potrebbe essere diversamente in quanto il mare, i fiumi e le distese verdeggianti di quest'isola offrono ai suoi abitanti prodotti genuini : pesce freschissimo, frutti di mare e ostriche, latte e formaggi, patate deliziose e ottime carni, il tutto da gustare con una pinta di ottima birra scura. 
Vi consigliamo vivamente di non lasciare l'Irlanda senza aver assaggiato a vostra scelta alcuni dei piatti seguenti : l'insalata di salmone fresco, salmone affumicato con crostini di pane e burro, ostriche e birra Guinness, l'Irish stew il delizioso stufato di carne di agnello o montone, la baked potato una patata intera cotta al forno e ripiena di formaggio e prosciutto, una bella porzione di soda bread pane nero fatto in casa con su spalmato il delizioso burro salato.

Tra i dolci sono senz'altro da provare la gettonatissima Apple pie and cream,una sottile torta ripiena di mele,servita calda e accompagnata dalla classica cream irlandese; gli altrettanto deliziosi plumcake alla birra scura o al wiskey; gli scones e i muffins piccoli cake ripieni di uvetta sultanina o mirtilli.


Irish breakfast
La prima colazione per gli irlandesi è una vera e propria istituzione e pertanto viene preparata con la massima cura.
Va subito detto che si tratta di una colazione decisamente abbondante che vi metterà al riparo dai morsi della fame perlomeno fino a pomeriggio inoltrato, tanto è vero che gli irlandesi per pranzo non vanno oltre un tramezzino.
Di solito la irish breakfast viene consumata di prima mattina ma vedrete che vi capiterà di osservare che gli irlandesi riescono a mangiarla a qualsiasi ora del giorno; a Dublino i Caffè Bewley's la servono ininterrottamente per tutto il giorno.
Ma vediamo in cosa consiste questo rito irrinunciabile per gli irlandesi: si inizia con il porridge( una specie di pappa d'avena cotta nel latte) quindi si passa al piatto forte che è composto da un uovo fritto,due piccole salciccie di maiale,due fette di bacon,una fettina di black pudding e una di white pudding(un piccolo salamino aromatizzato),un mezzo pomodoro gratinato e volendo due o tre funghi alla griglia; il tutto accompagnato da orange juice(succo d'arancia) e pane tostato accompagnato dal classico burro salato e marmellata,quindi per finire caffè nero lunghissimo o tè.

Afternoon tea
L'afternoon tea è un altro dei riti proverbiali e distensivi a cui gli irlandesi quando ne hanno la possibilità non rinunciano.
Di solito questo rito fatto di piatti,piattini,tazze,bricchi e teiere si consuma tra le 15 e le 17.30 nelle sale da tè dei migliori alberghi della capitale dove vi vengono serviti assieme al caffè o al tè piccoli sandwiches molto appetitosi,farciti con salmone,gamberetti,pollo, scones caldi con marmellata e burro,biscotti,paste e dolcetti vari.
Ovviamente il tutto va gustato con la dovuta calma, magari scambiando quattro chiacchere o leggendo qualcosa.

Irish coffee
Una sera di tanti anni fa un barman dell'aereoporto di Shannon con un colpo di genio creò l'Irish coffee,una delle bevande che oggi si può dire essere conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo.
La ricetta di per sè è delle più semplici,però la differenza la fanno gli ingredienti che devono essere rigorosamente irish; intendiamoci questa bevanda la si può preparare tranquillamente anche a casa propria ma quella bevuta in un pub irlandese è tutta un altra cosa.
Per prepararla dovremo prendere un bicchiere a calice in cui verseremo un bicchierino di wiskey irlandese(preferibilmente Paddy o Jameson),due cucchiaini di zucchero di canna, del caffè nero bollente fino ad un cm. dall'orlo e quindi lentamente la classica cream irlandese che dovrà rimanere in superficie.

Whiskey
Il whiskey irlandese a detta degli intenditori è veramente ottimo e ciò è dovuto al particolare procedimento cui viene sottoposto nelle varie fasi della lavorazione e della stagionatura.
Solitamente il whiskey irlandese viene servito in bicchieri piuttosto larghi che lasciano la possibilità di aggiungere dell'acqua, la cui quantità è soggetta al gusto di chi lo beve.
Un vecchio detto irlandese dice ." mai rubare la moglie d'altri,mai annacquare il whiskey altrui".
Lo si beve anche liscio alternandolo ad una pinta di birra scura,in quanto sembra che si aiutino a vicenda ad andare giù nel modo giusto,oppure allungato con la red lemonade( una specie di gassosa rossa).
Tra i whiskey più gettonati segnaliamo il Jameson, il Paddy, il Black Bush e la crema irlandese Baileys.

Birra
La birra per gli irlandesi è quello che può essere per un italiano un bel piatto di spaghetti; la bevono e la gustano nei caratteristici Pub dove i baristi non riescono a tenere il conto delle pinte spillate in una serata.
Tre sono i tipi di birra che si possono gustare: 

la stout che è poi la "birra",quella densa e scura con la schiuma cremosa in superficie su cui i baristi più in gamba riescono a disegnare un trifoglio;
la ale che è la birra rossa,molto più leggera della scura e leggermente frizzante,se la trovate troppo amara potete correggerla con della lemonade;
la lager è la birra chiara,quella che va per la maggiore tra i giovani.
Nei Pub la birra viene servita in boccali da una pinta (oltre mezzo litro) o in bicchieri che equivalgono a mezza pinta.

MANGIARE

In Irlanda in fatto di ristoranti vi è solo l'imbarazzo della scelta per cui anche nel più piccolo dei villaggi si può trovare un ristorantino o alla peggio un Pub in cui pranzare o cenare; molto spesso a pranzo viene offerto il piatto del giorno che quasi sempre è un piatto unico sostanzioso e conveniente.

Presso gli uffici dell'Ente del Turismo irlandese sparsi un pò ovunque potrete trovare delle guide in cui vengono riportati gli elenchi dei ristoranti divisi per Contea e per fasce di prezzo.

Noi vi segnaliamo dove mangiare nelle principali città e nei luoghi di maggior interesse turistico.

 

DORMIRE

Un esperienza senz'altro positiva è quella di pernottare in una Bed & Breakfast, magari in una di quelle aventi dimora in vecchi castelli immersi nel verde; in queste strutture per lo più a conduzione familiare vi verrà servita compresa nel prezzo una abbondante colazione irlandese.

Presso gli uffici dell'Ente del Turismo irlandese troverete delle pratiche guide che raggruppano per Contea i vari Hotels, Manor House e Bed & Breakfast. 

Noi vi segnaliamo dove dormire nelle principali città e nei luoghi di maggior interesse turistico.